Gratin d’aubergine et tofu au miso Japonais

4 portions

2 c. à soupe d’huile d’olive bio Orphée

1 c. à thé curcuma

½ c. à thé de piment de Cayenne

2 gousses d’ail broyées

2 c. à soupe de miso à la Japonaise Massawippi

2 c. à soupe d’eau

1 aubergine en rondelles de 4 mm

1 bloc (454 g) de tofu ferme en tranches de 2 mm

1 pot (500 ml) de sauce tomate au choix

½ à 1 pot de fromage (500 ml) cottage

1 tasse de fromage râpé au choix

Poivre noir au goût

Mélanger les 6 premiers ingrédients. Badigeonner chaque tranche d’aubergine des 2 côtés. Étendre en une seule couche sur une plaque à biscuits huilée. Cuire au four 20 min. à 400°F (200ºC). Dans un plat à pâté, déposer la sauce, l’aubergine, le cottage et le tofu en couches successives. Couvrir de fromage râpé. Poivrer. Cuire au four 20 min. à 400°F (200ºC).