Ingrédients :

• 2 kg de chair de citrouille
• 3 oranges
• 2 citrons
• 1 pamplemousse
• 1 kg de sucre
• 2 onces de Grand Marnier
• 2 onces de rhum blanc
• Sirop d'érable au goût

Préparation :

Enlever le zeste sur les oranges, les citrons et le pamplemousse et mettre le zeste de côté. Nettoyer la citrouille et passer les morceaux de chair au robot culinaire pour obtenir de fins morceaux de citrouille. Mettre la chair de citrouille dans un grand chaudron. Couper les agrumes pour enlever les pépins. Passer les agrumes au robot culinaire et les rajouter à la chair à citrouille. Mettre le zeste sur le dessus sans brasser le reste. Mettre le sucre blanc (ou le sucre d'érable) sur le dessus et laisser reposer sans brasser le reste.

Cuire à feu doux en brassant et lorsque ça commence à bouillir, mettre le rhum et le Grand Marnier dans le chaudron. Puis rajouter le sirop d'érable selon votre désir. Remuer de temps à autre et goûter jusqu'à ce que la citrouille soit tendre (plus de deux heures).

Mettre dans les pots de conserve ou congeler dans des petits pots.

• Mettre sur du pain
• Dans les céréales
• Avec du fromage cottage
• Dans du yaourt nature
• Avec ce que vous voudrez !